Kurseinführung, Erwartungen, Prüfungsabläufe, Besprechung der  erforderlichen  Begleitmaterialien, Definition des Berufsbildes Sommelier & Rollenverständnis,  Grundlagen der Weinverkostung, Grundlagen des Food & Wine Pairing.  

Serviceelemente, Geschichte des Service, Service- und Verkaufsanwendungen mit  Praxisbeispielen, Video zu Servicetechniken & Verbandsstandards, praktische  Übungen zu Service- und Verkaufstechniken.